La Argentina exportó por primera vez carne de alta calidad a Suiza

En el marco del Programa Nacional de Certificación de Calidad en Alimentos del Senasa, resolución 280/2001, donde se establecen los requisitos que deben cumplir los interesados en exportar este tipo de productos.

La Argentina exportó por primera vez carne de alta calidad a Suiza. Se trata de casi una tonelada de bife ancho sin tapa que cumple con las exigencias establecidas en el convenio bilateral firmado por ambas naciones para el envío de carne vacuna desde nuestro país, en el marco del Programa Nacional de Certificación de Calidad en Alimentos, informó hoy el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
Se trata de una exportación de 958 kilogramos de bife ancho sin tapa con destino a Suiza que cumple los requisitos exigidos para la importación de la carne de calidad consistente en la edad del animal, que no debe superar los 30 meses, el color de la carne magra, que debe ser cereza clara en el momento del trozado de la carcaza y otras exigencias vinculadas al espesor y a la cantidad de grasa presente.
La exportación de carne de alta calidad se realiza en el marco del Programa Nacional de Certificación de Calidad en Alimentos (resolución Senasa 280/01) donde se establecen los requisitos que deben cumplir los interesados en exportar este tipo de productos.
Durante el primer semestre del año el Senasa fiscalizó exportaciones de productos de origen animal y vegetal a Suiza por 3.123 toneladas y 5.265.000 dólares.

fuente: senasa

Para entender mas de carnes distintos tipos de corte

Corte Argentino

1 Costillar
2 Marucha o Paleta
3 Azotillo
4 Bife de costilla
5 Lomo
6 Cuadril
7 Nalga
8 Vacío Matambre

Corte Americano

A Chuck
B Ribs
C Loin
D Sirloin
E Rump
F Round
G Brisket
H Foreshank
I Plate
J FlankK Hind shank

Los cortes principales
Veal cutting
En español y en Ingles

Aguja: Chuck, Chuck roast
Asado: Short ribs, Roast prime ribs
Bifes de chorizos: Rump steak
Bifes de costilla: T-bone steaks
Bola de lomo: Shin of beef
Carnaza: Stewing beef
Cogote: Neck
Colita de cuadril: Tail of rump
Cuadrada: Bottom round, Stewing beef
Cuadril: Rump roast, Rump steaks
Entraña: Thin skirt
Falda: Skirt steak
Falda con hueso: Skirt steak with bone
Lomo: Tenderloin
Matambre: Flank steak
Nalga: Standing rump
Ossobuco: Shin
Paleta: Blade steak
Palomita: Butterfly cut
Peceto: Round steaks, Roast eye of round
Tortuguita: FlatVacío: Flank steak

Conclusión:

ES MUY FAVORABLE LAS EXPORTACIONES DE CARNE A LOS PAISES EUROPEOS YA QUE SU EXIGENCIA SOLO PUEDE SER SATISFECHA POR CALIDAD DE PRIMERA. LA ARGENTINA TIENE EXELENTE CARNE DE EXPORTACION Y SU TIPO CAMBIO MONETARIO ES FAVORABLE PARA EXPORTAR, PERO TIENE UN FUERTE COMPETIDOR QUE GANA MUCHO TERRENO A LA HORA DE EXPORTA EL VECINO PAIS BRASIL ESTA CRECIENDO FUERTEMENTE EN EL RUBRO GANADERO, COMPRANDO MATADEROS Y FRIGORIFICOS EN ARGETINA Y INTALANDO LOS PLANTAS EN SU PROPIO PAIS.

LOS FIGRORIFICOS ARGENTINOS TENDRAN QUE ESTAR ALERTA A BRASIL, YA QUE DE LOS 35 MIL TONELADAS QUE SE CEDIO A LA ARGENTINA EN CONCEPTO DE CUOTA HILTON, 10 MIL TONELADAS SON DE FRIGORIFICOS BRASILEROS.

NO ES PROTECCIONISMO LO QUE OPINO SOLO QUE ARGENTINA PIERDE TERRENO A NIVEL MUNDIAL EN UNA DE LAS COSAS QUE HACE MEJOR.